Збалансоване білкове веган меню #3

Сніданок млинці з начинкою з тофу та грибів:

Для млинців
— 85 грам борошна (краще ц/з);
— 100 мл скислий вівсяний (або інший) напій;
+ вода, сода, сіль.
Змішати та смажити з двох сторін.

Начинка:
— 120 грам тофу;
— 120 грам грибів;+ харчові дріжджі, соєвий соус.
Гриби нарізати, залити водою та приготувати з додаванням солі на сковороді. Після приготування злити бульйон (залишити на приготування супу).
Тофу розім'яти виделкою, заправити спеціями та харчовими дріжджами та додати з грибів.
Викладати як начинку у млинці.

Обід гороховий суп зі шпинатом (на 1 порцію):

— грибний бульйон (від сніданку);
— 50 г сухого гороху (заздалегідь залити з вечора водою і відварити з додаванням соди);
— 30 грам картоплі;
— 15 грам моркви;
— 50 грам шпинату.
У готовий горох додати грибний бульйон, картопля та морква. Готувати до м'якості картоплі. Наприкінці додати шпинат.
Перед подачею прикрасити олією та спеціями.

Вечеря локшина з квасолею та салатом:

— 70 грам локшини в сухому вигляді;
— 150 грам готової квасолі.
+ помідор, огірок, сіль, оливкова олія масло для салату.

Макарони відварити. Квасолю підігріти з додаванням томатів або томатної пасти.
Овочі для салату нарізати, заправити олією.

Перекус соєвий йогурт*:

— 180 грам йогурту;
— 10 грам чиа;
— 100 грам яблука;
— 15 грам арахісової пасти.
+ матча-латте на соєвому напої.

*Замість йогурту можна збити блендером тофу, рослинний напій або кокос.вершки з фініками або бананами, а також заправити лимонним соком.